INFOCIMAHI-Malam tahun baru biasanya identik dengan kebiasaan bakar-bakaran, yaitu menikmati aneka hidangan yang pembuatannya dengan cara dibakar. Ada yang membakar hidangan menggunakan teflon, griller, maupun arang.

Akan tetapi, mau bakar-bakaran di malam tahun baru, tetapi masih bingung menu yang mau dibuat?

Berikut ini ada sepuluh rekomendasi ide menu bakar-bakaran yang cocok dibuat saat malam tahun baru yang simple dan nikmat.

1. Jagung Bakar Pedas Manis

Untuk membuat jagung bakar pedas manis, cukup siapkan jagung dan bumbu olesnya yang terdiri dari campuran saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan margarine. Oleskan permukaan jagung dengan bumbu oles hingga merata.

Lalu, siapkan bara arang, panggang dengan sesekali dioles saus. Kemudian, panggang hingga matang sempurna, dan setelah itu sajikan.

Jagung bakar pedas manis paling nikmat disantap saat masih hangat.

2. Sozis Bakar

Cara membuat sozis bakar, cukup siapkan sozis yang sudah dikerat-kerat, oles menggunakan margarine, dan bakar di atas teflon hingga keratannya agak terbuka. Lalu, olesi sozis menggunakan olesan yang terdiri dari campuran saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan merica bubuk.

Olesi sozis sambil dibolak-balik hingga matang. Setelah itu, sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

3. Sate Ayam

Cara membuat sate ayam, hal yang pertama dilakukan adalah potong ayam seukuran kotak dadu. 

Setelah itu, campur dengan bahan marinasi yang terdiri dari campuran ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan kecap manis. Marinasi selama minimal 30 menit.

Sembari menunggu ayam marinasi, buatlah sambal kacang. Gorenglah terlebih dahulu kacang hingga harum dan kecokelatan.

Setelah kacangnya matang, haluskan menggunakan chopper atau ulekan, kemudian sisihkan.

Tumbuk atau cincang kasar gula jawa. Blender halus juga bawang-bawangan, cabai, dan kemiri menggunakan sedikit minyak hingga halus.

Siapkan sedikit minyak, lalu tumis bawang, cabe dan kemiri yang sudah dihalus sampai harum. Lalu, tambah air secukupnya, gula jawa, kecap manis, dan garam.

Tambah kacang yang sudah diblender tadi, aduk rata dan masak sampai agak mengental, kemudian sisihkan.

Untuk membuat sate ayam, tusuk potongan daging ayam ke tusukan sate dimana satu tusuk bisa isi lima hingga enam potong. Ambil sedikit atau sebagian untuk diolesin ke sate ayam dengan bumbu kacang sebelum di bakar.

Panggang sate ayam di teflon, alat griller, atau arang. Jangan lupa dibolak-balik supaya matang sempurna.

Setelah matang, angkat dan tata di piring bersama bumbu kacang. Lebih nikmat disajikan dengan bawang goreng dan lontong.

4. Ikan Bakar

Untuk membuat ikan bakar, siapkan ikan yang sudah dibersihkan, lalu lumuri dengan kunyit bubuk, bawang putih halus, garam, dan kaldu. Lalu, bakar di atas teflon, griller, atau arang, dan masak hingga matang sambil dibolak-balik supaya matang sempurna.

Setelah matang, sajikan ikan bakar dengan nasi putih hangat, sambal kecap, dan lalapan.

5. Bakso Bakar

Untuk membuat bakso bakar, cukup siapkan bakso dan bawang bombai yang sudah dipotong kotak-kotak. Lalu, siapkan bumbu bakso bakar yang terdiri dari campuran bawang putih halus, kecap manis, saus tiram, saus tomat atau saus sambal, dan margarin.

Tusukan potongan bawang bombai dan bakso menggunakan tusukan sate. Oles loyang menggunakan margarine, dan oles sate bakso menggunakan bumbu bakar.

Panggang sembari oles kembali bakso dengan bumbu bakar. Bakso bakar siap disajikan dengan saus.

6. Daging Sapi BBQ

Untuk membuat daging sapi BBQ, cukup siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tipis atau slic beef dan sudah dicuci bersih. Lalu, lelehkan margarine, masukkan bawang putih lalu bawang bombay dan tumis hingga harum dan layu.

Masukkan juga tumisan bawang putih, bawang bombai, dan bahan lainnya.

Lalu, campur daging dan semua bahan, diamkan selama minimal 30 menit. Simpan di kulkas.

Keluarkan daging yang sudah dimarinasi, lalu panggang diteflon sambil balik sisinya hingga matang. Masak hingga matang dan sajikan.

7. Seafood Bakar

Cara membuat seafood bakar, cukup campurkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan merica bubuk hingga menjadi satu saus olesan, aduk dan sisihkan. Lalu, panaskan teflon atau grilled pan, siapkan seafood olahan yang sudah ditusuk menggunakan tusukan sate, dan oleskan menggunakan margarine.

Bakar sate seafood sembari diolesi saus olesan. Jangan lupa bolak-balik hingga matang merata, dan setelah itu sajikan.

8. Marshmallow Panggang

Cara membuat marshmallow panggang, cukup siapkan marshmallow berukuran kotak-kotak sedang, dan jika marsmallownya panjang, potong-potong terlebih dahulu. Lalu, tusukan ke tusukan sate.

Panaskan teflon, masukkan beberapa tusukan marshmallow. Panggang hingga permukaan mencoklat sambil ditutup yaa supaya dalamnya panas jadinya lumer deh bagian dalamnya, jangan lupa balik, dan panggang kembali hingga mencoklat.

Marshmallow panggang siap dinikmati.

9. Cumi Bakar

Cara membuat cumi bakar, langkah pertama yang harus dilakukan adalah siapkan cumi-cumi yang sudah dicuci bersih, pisahkan bagian kepala, buang kantong tinta dan bagian mata. Untuk bagian dagingnya, keluarkan tulang, dan bersihkan bagian dalam perut suapaya tidak ada ikan kecil atau kotoran, lalu beri perasan jeruk nipis dan marinasi selama sepuluh hingga lima belas menit sampai bau amis hilang.

Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai merah yang sudah dibuang bijinya, bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar, gula pasir, dan garam, sedangkan untuk lengkuas dan daun jeruk bisa di geprek saja. Persiapkan juga bahan-bahan yang terdiri dari jeruk nipis, kecap manis, saus tiram, asam jawa, dan air.

Siapkan sedikit minyak, tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan 200 ml air. Aduk perlahan.

Sebagai catatan, masak bumbu dan air sampai mendidih, lalu tes rasa. Jika sudah terasa enak, bisa masukan cumi atau bahan-bahan lain.

Setelah cumi dimarinasi, bilas dengan air bersih. Lalu kerat perutnya jangan sampai putus, lalu masukkan kedalam wajan, dan masak sampai air sedikit habis dan bumbu meresap.

Setelah bumbu meresap, sisakan sedikit untuk bumbu olesan saat di bakar. Lalu bakar sampai sedikit gosong. 

Setelah matang, sajikan cumi bakar bersama nasi hangat.

10. Udang Bakar Pedas

Cara membuat udang bakar pedas, hal pertama yang harus dilakukan adalah panaskan panggangan atau grill pan, olesi udang dengan bumbu oles secara merata yang terbuat dari campuran minyak goreng, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, garam, gula pasir, dan lada bubuk yang sudah dihaluskan.

Bakar udang selama kurang lebih dua hingga tiga menit per sisi atau hingga matang. Setelah itu, olesi lagi dengan bumbu oles.

Setelah matang, sajikan dengan kecap manis,sambal kecap, atau sambal sesuai selera dan air jeruk nipis.

Tak hanya ide menu bakar-bakaran saja. Ada juga tips menyalakan arang dengan cepat.

1. Siapkan alat pembakaran.

2. Masukan arang ke dalam alat pembakaran.

3. Ambil bberapa arang dan taruh di dalam capitan, kemudian bakar di atas kompor.

4. Tunggu hingga arang terbakar.

5. Masukan arang yang sudah terbakar ke alat pembakaran.

6. Gunakan kipas hingga semua arang terbakar dan siap digunakan.

Nah, itulah rekomendasi ide hidangan yang dibakar hingga tips menyalakan arang dengan cepat. Semoga membantu!